Tortilla de borraja rapidamente cocinadas
Preparación:
Lavar las hojas de las borrajas y cortar de forma irregular. Pelar la cebolla y cortarla en brounoisse (cuadraditos pequeños).
En una sartén, calentar el aceite de oliva y pochar la cebolla. Una vez cocida, añadir las hojas de la borraja y dejar cocinar el conjunto durante 4 minutos.
Poner a punto de sal y escurrir en un colador el aceite del pochado de las verduras.
Batir los huevos y mezclarlos con las verduras ya cocidas. En una sartén con un poco del aceite anterior, cuajar la tortilla vuelta y vuelta a fuego lento.
* Comensales: 2
* País: Italia
* Tiempo de preparación: 1
* Tiempo de cocción: 10 mins
* Tiempo total: 20 mins
