MELON RELLENO CON FRUTAS
1 melón
2 ciruelas rojas
2 melocotones
un vaso de zumo de piña
1 limón
1 clavo de especia
un ramito de menta fresca.
Se corta el tercio superior del melón, se eliminan las semillas y se vacía (también se puede preparar con meloncitos individuales). Se corta la pulpa en dados, se ponen en un bol y se mezclan con las ciruelas y los melocotones cortados también en dados.
Se pone a cocer en un cazo el zumo de piña con el clavo de especia, unas hojitas de menta y la corteza rallada de medio limón. Se cuece a fuego suave durante 10 min.; se retira la menta y el clavo y se vierte sobre la fruta. Se colocan las frutas con cuidado dentro del melón y se deja en el frigorífico hasta que esté muy frío.
Hace 15 años
